撰文/大愛電視提供
攝影/大愛電視提供

這道菜很好做也很好看,更是清爽好吃、營養豐富!最特別的是要將毛豆打成泥,和鮮奶油一起做醬汁…

先將豆皮攤開了包上一兩片菠菜葉,捲起來就變成有白有綠的豆皮捲,各面煎得金黃了,然後把毛豆打成泥,與鮮奶油一起煮成醬汁,淋在盤面上,也稍後澆在生菜葉上。台灣紅藜麥水煮約10分鐘就會熟,和生菜葉拌在一起,覆蓋在一捲一捲的豆包上,顏色清新美麗。簡單的一點巧思與手工,就能讓一道菜耳目唇舌一新。
材料:
豆包 120 克、菠菜葉 50 克、毛豆仁 100 克、生菜 80 克、藜麥 100 克。
調味料:
鮮奶油 2 大匙、鹽 1/4 小匙、橄欖油少許。
作法:
1.豆包攤開,撒上鹽,再放上菠菜葉後捲起,放入平底鍋煎至金黃。
2.毛豆仁打成泥,入鍋炒香後,加入適量清水、鮮奶油、鹽煮滾後,盛起和豆包一起擺盤。
3.生菜與煮熟的藜麥、橄欖油、鹽混合拌勻,再放在豆包上即可。
【本文為「大愛行」授權刊登】