餐餐美味兼減碳 我的餐盤健康顧地球

餐餐美味兼減碳 我的餐盤健康顧地球

撰文/國民健康署攝影/慈濟慈善基金會提供、TC NEWS編輯部整理    每年的4月22日是世界地球日,為響應這個國際重要環保節日,國民健康署邀請大家透過每天的飲食來節能減碳愛護地球!民眾只要依照「我的餐盤」均衡飲食圖像和口訣,就能輕鬆達到健康飲食6大類食物的比例和份量,適量採買、食用不浪費,並透過選擇多樣化的原態食物,挑選當季在地食材,減少購買加工食品,一起建立健康飲食型態,共同減少購買、食用、廢棄過程中的碳排放量,共同對居住環境更友善,愛護地球也守護自己和家人的健康。   ...
「蔬食 無痕 野餐日」大安森林公園園遊會

「蔬食 無痕 野餐日」大安森林公園園遊會

撰文/大愛電視攝影/大愛電視提供    四月二十二日為「世界地球日」,2019年主題為<與野共生Protect our Species>,並以「蜜蜂」作為代表物種,象徵「再小的生物,都具有無可取代的生態地位」,慈濟基金會為響應世界地球日,特別在四月二十一日(星期日),大安森林公園舉辦<蔬食 無痕 野餐日>,誠摯邀請大家參與。   ...
控制血糖 水果這樣吃

控制血糖 水果這樣吃

撰文/伍卉伶、TC NEWS編輯部整理攝影/大愛電視台提供 水果除了含有糖之外,更是許多重要營養素的來源,如:維生素C、鉀、鎂、膳食纖維,以及植化素如β胡蘿蔔、類黃酮素等,糖尿病患沒有不能享用的理由,可選擇兼顧營養與控制血糖的餐食與水果。 升糖指數(Glycemic Index,簡稱GI)概念↓↓↓ 升糖指數(GI)即造成餐後血糖上升速度的數值,一般以白吐司(GI=100)作為食物GI對照參考指標:高 GI 食物:GI ≧ 70中 GI 食物:GI 56~69低 GI 食物:GI ≦ 55GI...
健康防癌 從「蔬食」開始

健康防癌 從「蔬食」開始

撰文/常佑康 (臺北慈濟醫院放射腫瘤科主治醫師)攝影/余俊傑、孫保源、陳誼謙   近年來癌症的發生率始終居高不下,尤其大腸癌的發生率節節高升,與紅肉(豬、牛、羊)的攝取有密切的關係。現代人外食居多,兼受飲食西化影響,很多人無肉不歡,從早餐開始到宵夜吃進各種肉品,相較於過去逢年過節才有肉可吃,紅肉的攝取量高出許多。最近有一則新聞,年方二十多歲的年輕女子,沒有大腸癌家族遺傳史,因為嗜吃牛肉,每兩天吃一次牛肉麵,在婚前健康檢查時被診斷罹患大腸癌第二期,就是一個讓人印象深刻的案例。 多蔬食少紅肉,癌症不上身   根據世界癌症研究基金會...
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